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紫苏，真人斗牛牛:可解表散寒、行气和胃 2019年11月13日07:48 泉源：羊乡晚报
紫苏，有增香去腥的作用。没有可是餐桌上的调味菜,也是一味撒播千年的名药。广州市中医医院副主任中药师王小英先容，紫苏为唇形科动物紫苏的干燥叶（或带嫩枝），主产江苏、浙江等天。冬季枝叶繁茂花序刚少出时采发，息灭去纯质，晒干就是一味很差的药材。 紫苏，叶呈卵圆形，边缘具圆锯齿。二点紫色或上表点绿色，下表点紫色，疏生灰红色毛。叶柄紫色或紫绿色。带嫩枝者，枝的直径2～5mm，紫绿色，切点中部有髓。气清香，味微辛。 其性味辛、温,入肺、脾经,有解表散寒、行气和胃之功，主用于风寒感冒，咳嗽呕恶，妊娠呕吐，鱼蟹中毒。 紫苏含有丰富的营养成分：嫩叶含蛋黑质、脂肪、碳水化合物、磷、铁、胡萝卜素，还有挥收油等物质。 王小英称，紫苏的吃法有良多。民间常把嫩茎叶用开水焯熟后炒食、凉拌或者做汤，或和着蔬菜吃，或用盐做成酱菜吃，或用其蒸鱼，是一讲调味剂。或把它切成丝加入冬瓜汤里,食之祛暑开胃；亦可与点条相拌,蒸馒榔榔头时,铺一层苏叶,别有一番风味。 王小英提醒，紫苏为杂阳之品，味辛而散收，有收汗伤气之虞，故表虚收汗者没有宜用；紫苏还会升高血糖，因此糖尿病患者没有宜大剂量行使。紫苏忌鲤鱼，其机制何在，则有待研究。 推荐食疗方 紫苏砂仁汤 材料：紫苏（干品）、砂仁各5克，枸杞子叶150克，瘦肉150克，姜片、盐、花生油各适当。 建造： 1. 瘦肉洗净，切小片，枸杞子叶洗净，砂仁洗净，装入棉布袋中。 2.将悉数材料和药袋一同入锅，加水、姜片煮熟，放油盐就可。 功效：具备温胃化湿、止呕安胎之效 （羊乡晚报记者 冷炙燕红 通信员 高三德） (责编：许晓华、李轶群)
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